端午又闻槲包香_生活随笔
“五月风飘艾草香,雄黄槲粽祭端阳。汨罗水载离骚恨,青史垂名万古扬。”这是我写的一首小诗《端午情》。如今,又是一年端午将至,大街小巷,到处都弥漫着浓浓的诱人的槲包香。
端午节吃粽子是纪念爱国诗人屈原的一种方法。而在我的故乡栾川,人们是以吃槲包来纪念屈原的。槲包,就是用槲叶包上黍米、江米蒸煮出来的极具本地特点的美味佳肴。
槲包的特点在于包裹的槲叶,是槲树上生长的叶子。每年农历四月的下旬,村民们一有空,便呼朋唤友,一起到邻近的山上打槲叶。打来的槲叶,硕大、肥厚,青翠鲜艳,不仅自家能用,还可以卖钱。听说有人专门收购槲叶,将它们出口到日本、韩国,那里的人称槲叶为柏叶,象征着吉祥如意、长命百岁。
每逢端午节,故乡的人们,或自己打,或从市场上买回几十把槲叶,预备好黍米、江米、红豆、芸豆、蜜枣等原料,提前煮好豆子,泡好米粒,再将经热水浸泡过的、搓洗好的槲叶码好,就开端动手包槲包。包好的槲包盛放在盆里或锅里,单等一大锅水烧开,即可放入锅里煮。半个小时后,便满屋飘香。
槲叶有防腐保鲜作用,而槲包的配料又富含维生素和其他膳食养分成分。煮好的槲包,软硬适中,老少皆宜,是奇特的美味。因此,槲包已被越来越多的人爱好,渐渐成为端午探亲的必备礼品。尤其是在端午节做的,不用冷藏,也可放置一个月之久。
炎炎夏日中午,当你从麦田里归来,剥开一捆槲包,撒上几勺白糖,那凉凉的、甜甜的、香香的滋味,怎一个“爽”字了得!
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