洛阳特色之——牡丹燕菜作文

俗话说，民以食为天。每个地方都有自己独特的地方特产。我的家乡洛阳有很多著名的小吃，比如豆腐汤、凉席和汤肉片...其中，洛阳水席最美味最有名，有一道菜很有特色:牡丹凤尾菜。

牡丹飞燕菜，又称洛阳飞燕菜，属于豫菜。主要食材有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉和燕窝。燕窝不仅是一种宝贵的烹饪材料，而且是一种营养价值很高的滋补品。由于燕窝罕见，自古以来就是中国食品“八珍”之一，被誉为“东方之宝”。成品牡丹吞菜只看到一朵颜色赢得目标的白牡丹花，漂浮在面汤上。它华丽、芳香、美味、酸辣、爽滑、可口，就像唐朝鼎盛时期穿着华丽衣服的女人。她一出场就吸引了所有人的目光，因此总能赢得食客的掌声。

牡丹燕子不仅有各种各样的颜色、气味和味道，而且还有独特的制作方法。

首先将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡一会儿，捞出沥干水分。将绿豆粉和萝卜丝按匀，大火煮3至4分钟后取出，放凉后放入清水中用手分散，然后蒸透备用。然后，将银耳洗净，用开水浸泡，焯水后捞起；将菠菜叶放入沸水中搅拌，捞出控水。最后将蒸好的“白前”放入碗中，再放入银耳，并在银耳周围放入菠菜叶；将750毫升鸡汤煮沸，加入料酒、味精和盐调味，淋入香油，盛于汤碗中即可食用。但请记住:白萝卜是禁忌与人参和西洋参一起食用的，因为它们是相互兼容的。

洛阳燕子菜又叫“假燕子菜”，还有一个关于它的故事！

相传武则天称帝后，天下太平，民间发明了许多“吉祥之物”，如三头麦子、三穗五谷等。武则天当然对这些和平事件充满了喜悦和兴趣。一年秋天，洛阳东关长了一个三英尺长、顶部绿色底部白色的大萝卜。这种极其隆重的白萝卜自然被作为吉祥之物献给了皇后。武则天非常高兴，于是她命令皇家厨师烹饪并品尝异味。萝卜能做什么好菜？但是女王的命令不敢违抗。厨师们别无选择，只能咬紧牙关，以多种方式加工萝卜，添加美味佳肴并将其煮成汤。武则天品尝后，觉得味道鲜美爽口，而且有燕窝汤的味道，于是给它取了“假燕子菜”的名字。从那时起，武则天在菜单上增加了“假燕子菜”，这已经成为武则天经常品尝的一道菜。女王的爱好影响了一大批贵族和官僚。每个人在举办宴会时都应该赶上这种时尚，并将“假燕子菜”作为宴会的第一道菜。即使在没有萝卜的季节，他们也会尝试用其他蔬菜制作“假燕子菜”，以避免失去其价值。世界上好的东西在下一个世界会变坏。朝廷和官场的爱好极大地影响了百姓的胃口。人们把“假燕子菜”视为餐桌上开始所有宴会的第一道菜，无论婚礼、葬礼和娱乐活动。后来，随着时间的推移，武则天给的名字逐渐消失，并被介绍给人民。久而久之，大家都叫“洛阳蔡妍”，这种说法一直流传至今。

朋友们，你们想吃牡丹吞青菜吗？如果你想吃，请到我的家乡做客，我一定会给你美味正宗的牡丹燕子菜，让你可以来回徘徊到我的家乡燕子菜！